主题: 多吃这五种瓜,健康常陪伴

  • Sunshine
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  • 发表于:2017/3/22 11:45:08
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        1. 苦瓜:

        苦瓜因味苦而得名。在用苦瓜炒鱼肉之时,这种苦味从不传给其他菜,所以有的地方称它为“君子菜”。苦瓜味虽苦,但营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷 等矿物质。其维生素C含量比较高,每百克苦瓜有84亳克的维生素C, 比番茄高7倍,比苹果高17倍,确为药膳佳品。苦瓜的食法有多种,既可生吃亦可熟 食,生吃可用糖拌,食之甜脆清香,味美可口;熟食作主料、作料或单独入肴,一经炒、烧、蒸、煎等,即成美味。如用苦瓜烧肉、炒鱼,其味甚美, 夏日生食,具有清热解暑作用。

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        既是佳蔬,又是良药。生则性寒,熟则性温。李时珍《本草纲目》谓苦瓜有“清心明目,益与解热”之功。可用于防治中暑、喉炎、胃肠炎、痢疾、赤眼痛等症。印度科学家发现,在苦瓜中含有种称为多肤-P的化学物质,对糖尿病的治疗如同 胰岛素一样有效。日本专家又证明苦瓜蛋白对癌症也有效果,将苦瓜蛋白注入罹患淋巴癌的大白鼠体内,淋巴癌奇迹般地消失。印度尼西亚的医学家则在动物身上证实,苦瓜中含有避孕功效的物质可使大白鼠避孕。可见传统医学中,告诫准备生孩子者,不宜食用瓜,确实是有道理的。

        2. 西瓜:

        西瓜是夏令瓜果佳品,深受男女老幼欢迎。盛夏备觉西瓜好,夏日炎炎,燥热难耐、口燥之时,吃上一两块西瓜,会立刻感到清凉解渴,是一种不可多得的享受。西瓜在所有瓜果中,果汁最为丰沛,含水量高达96.6%。西瓜的含糖量在各种瓜果中并不高,据分析仅为4%。它含有人体所必需的维生素A、B、C和蛋白质及葡萄糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等多种营养物质。

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        西瓜的药用价值极高。祖国医学认为,它有止渴、解毒、消炎、利尿、润肺、健肾等功效。发热体温增高,可用西瓜皮适量,切碎,煮水代茶饮;尿道有灼热涩痛,小便黄赤者,可食用西瓜以治之。

        吃西瓜过量,会冲淡胃液而引起消化不良或肠道抵抗力下降。尤其是肾功能不完全者切记不可过食西瓜。

        3. 南瓜:

        南瓜味甘适口,既当菜,又代粮,称为“饭瓜”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、腺嗦呤、精氨酸、天门冬氨酸、胡萝卜素、维生素B族和E、果胶、葡萄糖、荒糖及钙、磷、镁、铁、钾等。如果将南瓜汁饮,对加快肾结石和膀胱结石的溶解有良好作用;南瓜中的果胶能和体内的多余胆醇粘结在一起,对预防和治疗动脉粥样硬化有一定作用;同时,果胶还可保护肠胃粘膜免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合。南瓜中的果胶还有极好的吸附性能,能粘结和消除体内细菌和铅、采等重金属及放射性元素。熬煮的南瓜肉可作为胃病和十二指肠溃疡病患者的食疗佳品;吃新鲜南瓜粉能促进胆汁分泌,加强肠胃蠕动,对于经常便秘的人,可谓食药兼备。

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        南瓜中含人体必需的微量元素锌和钻,钻是构成红细胞的成分之一,常吃南瓜,可以补血,促进生长,改善食欲。日本保健专家预测,南瓜及其制品将成为世界公认的特效保健食品。祖国医学认为南瓜性温,有润肺、益气的功能。吃法很多,可以炒食,可以煮粥, 也可做成南瓜干、南瓜粉、南瓜脯、南瓜饼干等。但也要注意,南瓜虽好,过量食用,也会引起其他间 题,尤其是胃热气滞湿阻的人多食易发脚气、黄疽。 如连续食用2个月以上,皮肤会发生黄染性的黄皮症,这是由于胡萝卜素随汗液排泄沉积于皮肤所致, 停食后即会自行消失。

        4. 冬瓜:

        肉质细嫩,性寒,味清淡,因能利尿消肿,故能把体内多余水分排出体外,对于形体肥胖者可达到减轻体重之效。又因富含B族维生素,故能改变食物中淀粉和糖类,使之不转化为脂肪在体内 蓄积,有明显减肥作用,故冬瓜目前广泛用来治疗肥胖病。《食疗本草》说冬瓜“欲得体瘦轻健者,则长食之;若要肥,则勿食也。“冬瓜与其他瓜菜不含脂肪,含钠量低,不但肥胖者常食可以减肥,对肾脏病、浮肿病、糖尿病也大有益处,是这些 患者的理想蔬菜。

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        5. 黄瓜:

        脆嫩多汁,微甜,有清香味。黄瓜含有柔软的细纤维素,能增进胃肠蠕动,降低血液中的 胆固醇含量。同时,鲜黄瓜含有抑制糖类物质转化脂肪的丙醇二酸,肥胖者常食有助防治肥胖,生熟食比。不过,生食要注意卫生,洗净后用开水烫一下更好,凉拌时加上大蒜和醋。因为,黄瓜在生长、采,摘、运输和出售过程中,受病菌污染的机会比较多。据调查,市售的黄瓜70% - 80%带有大肠杆菌,还经常查到痢疾杆菌、伤寒杆菌和蛔虫卵。

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