主题: 这些食物一定要带皮一起吃

  • Sunshine
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  • 发表于:2017/3/23 9:35:45
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        有些食物一定要连皮带肉一起吃,到底是哪些呢?比如中医们常说“黑豆补血”,但如果你吃的时候如果丢掉豆皮,那补血计划就前功尽弃了,因为黑豆的有效补血成分大部分在黑豆皮中。

        此外,很多食物带皮吃有更好的食疗效果,降压又降脂,还能防癌!

        1 南瓜带皮吃——延缓血糖上升

        大部分人在食用南瓜的时候都将其削掉不吃。你可能不知道,南瓜去皮后,膳食纤维含量并不高,而事实上,南瓜本身属于高血糖生成指数的食物,比西瓜、小米、土豆等都要高,跟地瓜差不多。尤其是当我们将南瓜切块煮粥时,食用后升高血糖速度还是比较快的。而南瓜如果带皮吃,皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升有重要的价值。

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        2 土豆带皮吃——营养全在皮上

        土豆带皮吃营养价值更高,可以说土豆营养全在皮上!土豆皮富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素,吃土豆时不要随便丢了这层营养皮。研究显示,紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。

        不过提醒大家,如果放了好几个月,土豆已经发芽变绿,这时候不要说是皮,就是整个土豆最好都不要再吃了,里面还有龙葵碱,会导致中毒。

  3  番茄带皮吃——能预防多种癌症

        说起番茄(西红柿),很多人都知道番茄的皮中含有大量的“番茄红素”,而番茄红素可以预防前列腺癌症。
        不过很少有人知道,番茄红素还可以预防多种癌症。研究人员实验发现,当血清中番茄红素持续降低时,前列腺癌、消化道癌、膀胱癌等几种主要癌症的风险也在升高。所以,大家再吃番茄是最好是带皮吃。

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        4 梨带皮吃——控血糖降低副作用

        存在梨中的酚类化合物能为人体提供健康益处,与梨的果肉与果浆相比,梨皮含有更多种类和更高含量的酚类化合物。

        研究结果显示,梨皮提取物的总酚类化合物含量明显高于其果肉。如果把梨作为整体的果实来食用(包括梨皮和果肉),它能更好的控制血糖水平,也能减轻病人在糖尿病前期阶段对药物的依赖性,降低在防治2型糖尿病早期阶段的药物副作用。

        5 冬瓜带皮吃——清热化痰祛湿利尿

        冬瓜性凉而味甘淡,能清热化痰,还能助减肥,无论营养价值或保健价值都很高。可是,许多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉弃之。冬瓜皮所含营养更丰富,具有保健价值。

        冬瓜皮含多种挥发性成分,胆固醇衍生物,又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等。冬瓜皮性微寒而味甘淡,能清热利水消肿,常用于水肿胀满,尤其适用于湿热所致之小便不利等症。可见,吃冬瓜时,最好连皮一起炖。

        6 葡萄带皮吃——降血脂抗血栓

        俗话说:吃葡萄不要吐葡萄皮。从营养学的角度讲,葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

        葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、视力保护、保护心血管等功能。

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        7 苹果带皮吃——有助减肥防脂肪肝

        苹果连皮吃有助减肥,研究发现,苹果蜡状皮中所含的熊果酸有助消耗更多热量,还有助保持健康血糖水平及防止脂肪肝。熊果酸可促进肌肉生长及棕色脂肪增长。肌肉有助消耗热量,棕色脂肪帮助燃烧引发肥胖的白色脂肪。

        8 茄子带皮吃——预防心脑血管疾病

        茄子皮含有丰富的维生素P,对预防心脑血管疾病有很好的作用。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,能提高它对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管韧性和弹性,从而避免由此引起的心血管疾病。
  
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